Marketing sensoryczny to dość nowe pojęcie i nie każdy z nas wie co ono oznacza. Jest to nic innego, jak oddziaływanie na człowieka, poprzez wykorzystanie jego zmysłów. Aromamarketing do swoich celów, wykorzystuje zmysł powonienia u człowieka. Dzięki odpowiedni dobranemu zapachowi w punkcie usługowym lub sklepie można wpłynąć na decyzje i zachowania potencjalnego klienta. Każdy określony zapach ma wpływ na stan emocjonalny człowieka. Aromamarketimng stał się ważną bronią w wale o klientów. Potencjalny klient zwraca uwagę na wystrój wnętrza, oferowany towar, miłą i kompetentną obsługę, oraz bardzo często nieświadomie, na zapach jaki panuje w danym pomieszczeniu. Jeżeli gdzieś jest zapach, który mu nie odpowiada po prostu wychodzi. Jednak, ci którzy używają zapachów w celach marketingowych, muszą się dobrze na tym znać i wiedzieć, że takie a nie inne zapachy na większość ludzi działa pozytywnie, a inne zapachy negatywnie. Aromamarketing wykorzystywany jest również bardzo chętnie w różnych zakładach pracy, ponieważ niektóre zapachy działają pobudzająco na człowieka i dopingują go do pracy.